Nerka arba lašiša: koks skirtumas ir kas geriau

Jūros gėrybės yra svarbus maisto produktas, kuris suteikia organizmui įvairiausių maistinių medžiagų: baltymų, sočiųjų riebalų, amino rūgščių, antioksidantų ir mineralų. Ypač gerai veikia lašišos atstovai. Tarp jų yra daug skirtingų rūšių - upėtakis, lašiša, gydyti, lašiša, sockeye lašiša, chinook ir daug kitų žuvų. Ypač populiarūs yra Atlanto lašiša ir sockeye. Bet kokios rūšies geriausia likti?

Sockeye

Sockeye arba krasnitsa yra viena iš Ramiojo vandenyno lašišų genties žuvų. Jis gyvena išilgai Šiaurės Amerikos krantų - ypač Aliaskoje, tačiau jis randamas į pietinę Kaliforniją. Azijos vandenyse, nutolusiose nuo Japonijos pakrantės: nuo Hokaido salos. Rusijos pakrantėje didžiausias kiekis randamas Vakarų ir Rytų Kamčatkos vandenyse. Rečiau vyksta Okhotsko jūros šiaurėje ir rytinėje Sahalino dalyje. Toks buveinių asortimentas priklauso nuo to, kad sockeye labiausiai pageidautina šaltas vanduo, kurio temperatūra neviršija dviejų laipsnių.

Vidutinė moteris sveria vidutiniškai 2-3 kilogramus, o maksimalus jos liemens ilgis yra 80 centimetrų . Asmenys, sveriantys 6-7 kilogramus, yra labai reti. Šių žuvų gyvavimo trukmė gali siekti 10 metų, tačiau paprastai suaugusieji pasiekia lytinį brandą penktuosius gyvenimo metus, o tai reiškia, kad ji išsiunčiama neršti. Tai gyvulys, turintis ypač ryškų gyvenimą - sockeye grįžta ne tik į tą patį ežerą, kuriame jis gimė, bet ir pažodžiui į tą ežero dalį, kurioje jis gimė.

Raudonieji jūriniai ešeriai reiškia raudonąsias žuvis, o jo mėsa yra ryškiai raudona-oranžinė. Šios žuvies skonis labai vertinamas - jis vartojamas tiek konservuotose, tiek šviežiose.

Lašiša

Lašiša arba Atlanto lašiša, viena iš lašišų rūšių, priklauso tikros lašišos gentiai . Tai gana didelis jūrų plėšrūnas, kuris gyvena šiaurinėje Atlanto dalyje ir vakarinėje Arkties vandenyno dalyje. Ji taip pat gyvena Grenlandijos pakrantėje, Airijoje, Anglijoje, išilgai visos pakrantės nuo Portugalijos iki Kolos pusiasalio. Rusijoje lašiša gyvena Baltijos, Baltųjų, Barenco, Pekoros ir Kara jūroje. Be to, Rusijoje gyvena speciali porūšis - gėlo vandens lašiša, gyvenanti Vygozerskio rezervuare, Kem upėje ir ežeruose.

Vidutiniškai šios rūšies suaugusiųjų svoris yra 5 kilogramai, tačiau taip pat yra lašišos, kurios svoris siekia 40 kilogramų, o kūno ilgis - 1, 5 m . Gyvenimo trukmė kartais pasiekia 13 metų . Tačiau dažniausiai penktuoju gyvenimo metais Atlanto lašiša pradeda kelionę į vietą, kur jie gimė, neršti ir mirti.

Mėsa dažnai yra šviesiai rožinė, turi turtingą ir pilną skonį, be to, jame yra daug sveikų riebalų ir aminorūgščių, todėl ši žuvis yra sveikintinas svečias jūros gėrybių mėgėjų vakarienėje. Lašišos ikrai taip pat turi puikų skonį.

Dėl savo skonio ir naudos lašiša tapo komercine žuvimi ir netrukus pateko į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą. Tačiau, laimei, visos šalies gurmanai daugelyje šalių išmoko veisėti ją dirbtinėmis sąlygomis, o tokių žuvų mėsos kokybė ir skonis nėra mažesnis nei laukinių Atlanto lašišų.

Kas yra bendra tarp jų

Lašiša ir lašiša yra susiję lašišos šeimos atstovai - raudonos žuvys . Todėl tarp jų galima išskirti daugybę panašumų, susijusių su jų gyvenimo būdais ir jų skoniu bei maistinėmis savybėmis:

  • Abi šios žuvys turi raudoną mėsą .
  • Jų gyvenimo būdas yra labai panašus - jie gimsta gėlame vandenyje, tada eina į jūrą ir ten gyvena, kol jie pasiekia brendimą. Tada žuvys migruoja atgal ir bando tiksliai sugrįžti į tą upę ar ežerą, kur jie gimė, kad atgautų palikuonis, po kurio jie miršta.
  • Lašiša ir Atlanto lašiša yra plėšriosios žuvys .
  • Šių jūrinių būtybių atstovų mėsa yra prisotinta visų rūšių vitaminais ir mineralais ir yra labai naudinga žmogaus organizmui. Šią mėsą sudaro vitaminai A, D, E, B grupės vitaminai ir netgi nikotino rūgštis. Iš naudingų mineralų verta paminėti didelį jodo ir fosforo kiekį. Be to, yra kalio, kalcio, fluoro ir cinko.

Skirtumai

Tačiau netgi susijusios žuvys turi skirtumų:

  1. Pirmasis esminis skirtumas tarp šių žuvų yra jų gentis . Lašiša yra tikros lašišos genties atstovas, o lašiša - Ramiojo vandenyno lašiša.
  2. Šių žuvų dydis taip pat skiriasi - tarp lašišų yra 40 kg sveriančių egzempliorių, tačiau didžiausias lašišų svoris yra 8 kilogramai, o lašišos kūnas yra mažesnis nei metras, o lašišos kūnas gali būti pusantro metro ilgio.
  3. Nors šios žuvys yra grobuoniškos, jų mityba yra kitokia . Atlanto lašišų pirmenybė teikiama mažoms žuvims - kilvai, kailiams, šprotams, riešutams ir silkėms, o raudonplaukiai nori valgyti mažus kalanidinius vėžiagyvius, dėl kurių jo mėsa įgauna tokią turtingą ir ryškią raudoną spalvą.
  4. Nepaisant to, kad šių žuvų mėsa yra prisotinta sveikais riebalais, jų turinys skiriasi. Lašiša yra riebesnė - 15 proc. Riebalų 100 gramų svorio gali būti 5 gramai lašišų.
  5. Lašiša auginama nelaisvėje ir priklauso Jūrų Raudonųjų knygų atstovams, tačiau nerke yra pavojus, todėl visas parduotuvių lentynose pateiktas grožis yra išgaunamas iš natūralių šaltinių.

Ką pasirinkti

Ką pasirinkti? Jei kalbame apie skonį, į šį klausimą sunku atsakyti vienareikšmiškai - kažkas mėgsta lašišą, kažką „nerca“ ir ką nors, kas netoleruoja jūros gėrybių. Todėl galite pasirinkti tik du taškus (jei abiejų žuvų skonio savybės jums patinka), kurios gali turėti įtakos pasirinkimui:

  • Riebalų kiekis mėsoje . Žmonėms, kurie stebi savo mitybą dėl svorio, ar dėl medicininių priežasčių, pageidautina pasirinkti nerca.
  • Žuvų sugavimo būdas . Daug žmonių, turinčių neigiamų pasekmių, yra susiję su žuvimis, auginamomis ūkiuose, todėl verta nepamiršti, kad lašišos pirkimas yra didelė tikimybė, kad žuvys augs dirbtinėmis sąlygomis. Bet Nerka visada patenka į stalą su žvejybos laivais.

Rekomenduojama

Privatus ir individualus verslininkas - kaip jie skiriasi
2019
Paskola ir paskola: kas yra bendras ir koks skirtumas
2019
Kaip moteris skiriasi nuo vyro?
2019