Koks skirtumas tarp shaverma ir shawarma?

Shawarma, arba kitaip, dažniausiai NVS šalyse vadina šį patiekalą - shawarma - tai šviesus arabiškos kilmės rytietiškos virtuvės atstovas. Dėl greito „shawarma“ virimo ir rankų patiekalų patiekimo taisyklė tapo neatsiejama greito maisto dalimi. Daugelis šiuolaikinių didelių metropolių gyventojų dažnai neturi švaistymo dėl to, kad trūksta daug laiko pietų pertraukai.

Nesuskaičiuojamos minėto patiekalo pardavimo vietos ir įvairios skeptinių priešininkų virtuvės apžvalgos greito maisto pavertė stabdymo indu. Deja, žmonės prarado, o kai kurie net nežinojo visų šios gražiosios plonosios tešlos ir smulkios sultingos mėsos derinio su daržovėmis ir padažu.

Skirtumas tarp „shawarma“ ir „shaverma“ bei kitų patiekalų pavadinimų

Tiesą sakant, shawarma yra tik vienas iš dešimčių patiekalų variantų, kurių pagrindas yra mėsa ir daržovės, suvyniotos į neraugintą tešlą ir turtinga dezinfekuoti su padažu.

Žodis "shaverma" pasirodė patiekalo pavadinime, kuris paprastai vadinamas shawarma tik dėl skirtumo tarp tarmių ir tarimo tarp Maskvos ir Sankt Peterburgo. Iš tiesų "shaurma" ir "shaverma" yra klasikinis arabų pasaulio patiekalas, kuriame pagrindinis vaidmuo tenka mėsai (pageidautina vištienai, ėriui ar jautienai), daržovėms ir padažui, supakuotam į ploną pita duoną. Skirtumas tarp šių dviejų sąvokų yra tik tarimas, kuris yra patogesnis tam tikro regiono gyventojams.

Kiekviena šalis ir regionas pageidautina pasirinkti testo užpildą pagal jų religinius įsitikinimus, nacionalinės virtuvės ypatumus ir skonio nuostatas.

Priklausomai nuo ingredientų skaičiaus, jų sudėties ir preparato savybių, yra:

  1. Pete yra tada, kai visas užpildas dedamas į vieną tešlos pusę, o antrasis yra uždengtas ir kepamas karštoje keptuvėje arba griliu. Šis shawarma tipas yra paruoštas Belgijoje.
  2. Donoras arba donoro kebabas yra Shawarma rūšis, kuri užpildydama išskiria visų rūšių mėsą, dešras, dešras ir didelį padažų ir daržovių gausą. „Düner“ galima rasti atvirose Azerbaidžano, armėnų, vokiečių ir lenkų greito maisto virtuvėse.
  3. „Gyrros“ - tai graikiškas shawarma, pavadintas iš mėsos, kuri yra supakuota į ploną, be raugo tešlą.

Klasika ir Shawarma receptų variantai

Pagal formą, shaurma yra plokščia tortas, pita duona, kitaip tariant, pita, kuriai naudojami įvairūs produktai - smulkinta mėsa, įvairios daržovės, taip pat specialūs prieskoniai ir padažai.

Atvirose Rusijos Federacijos erdvėse mėsa yra suvartojama kaip šerma - tai virti kiauliena, jautiena, ėriena, taip pat paukštiena - kalakutiena arba vištiena. Tačiau musulmoniškų šalių gyventojai dar griežčiau artėja prie donoro kebabų gamybos ir šiems tikslams naudoja tik kupranugarius ar avis.

„Shawarma“ viduje mėsa būtinai turi būti kepta pagal specialią technologiją. Kaip rodo tradicinis klasikinis receptas, „shawarma“ turi būti ryškus ir ryškus, jie virimo metu naudoja daug įvairių prieskonių. Klasikiniai papildymai yra pipirai, ciberžolė ir zira, daug žalumynų - petražolės, krapų ir kalendra, o pagal kai kuriuos receptus, taip pat ir česnakai su svogūnais.

Kefyras arba grietinės padažai, pagardinti su česnakais, yra laikomi labiau tinkamais kaip shawarma padažas ir naudingesni.

Daržovių garnyras, skirtas doner-kebabui, turėtų būti parenkamas pagal sezoną - vasarą puikiai tinka agurkai su pomidorais, o žiemą - kopūstai, morkos ir kitos daržovės sezono metu.

Taip pat yra vegetariškų variantų, kaip padaryti, kad shawarma nebūtų mėsos.

Daugelis gamintojų užpildo „shawarma“ su paprastomis dešrelėmis arba žuvies konservais.

Apie greito maisto shawarma pavojus

Britų ekspertai ištyrė garsiojo greito maisto vertę ir sudėtį: Indijos ir Kinijos patiekalus, kebabas ir žuvis bei traškučius - keptas žuvis su bulvytėmis. Jie nustatė, kad praktiškai visa greito maisto ruošimo virtuvė turi per daug riebalų. Tačiau kebabas pasirodė esąs mėgstamas kenksmingame maiste.

Mitybos specialistai iš Anglijos Hampšyro grafystės nurodė, kad shawarma yra 25% riebalų . Valgyti shawarma apie 2 kartus per savaitę padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 10 kartų, nes pagrindinė širdies problemų priežastis yra per didelis riebalų kiekis žmogaus organizme.

Yra tam tikrų kontraindikacijų vartojant shawarma. Toks patiekalas draudžiamas žmonėms, turintiems problemų virškinimo trakte, taip pat nėščioms moterims ir vaikams. Visas dalykas yra ne tik dideliame riebalų kiekyje, bet ir daugelio karšto padažo ir prieskonių kiekyje, kuris neigiamai veikia žmogaus vidaus organų darbą ir būklę.

Paprastai „shawarma“ dydžiai yra gana dideli, todėl būtina protingai įvertinti jūsų kūno galimybes ir suprasti, kad dažnai vartojant tokį patiekalą susidaro antsvoris.

Kadangi shawarma laikoma greito maisto patiekalu iš turimų produktų, galite rasti alternatyvą pateikiant patiekalų patiekalus namuose, pakeičiant riebalų padažus ir mėsą su daugiau mitybos galimybių. Tinkamas paruošimas ir visų sanitarijos standartų laikymasis yra patikimiausias būdas mėgautis patiekalu, vadinamu „shawarma“.

Rekomenduojama

Koks skirtumas tarp degtinės ir brendžio ir kaip juos atskirti
2019
Koks skirtumas tarp interaktyviosios ir skaitmeninės televizijos?
2019
Yarin ir Yarin plus - koks skirtumas ir kas geriau?
2019