Koks skirtumas tarp kmynų ir ziros?

Nuorodos į kmyną ir zirą yra senovės Egipto ir senovės graikų rankraščiuose. Net ir tada jie buvo aktyviai naudojami virėjų ir gydytojų. Jie naudojami pasaulio tautų virimo procese, suteikiant jiems ypatingą lengvai atpažįstamą skonį.

Kmynai ir zira yra susiję augalai. Kai kurie nusipirko juos tarpusavyje. Todėl norint išsiaiškinti skirtumą tarp jų, būtina kruopščiai išnagrinėti kiekvieną iš jų, jausti jų skonį ir aromatą. Perskaitę šį straipsnį ir gaudami reikalingas žinias, galite iš karto apsipirkti rinkoje, kad patikrintumėte viską praktikoje.

Kmynai, jo charakteristika

Augalų bienalė. Platinama Europoje, Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Šiaurės Afrikoje. Jis gali būti laukinis ir naminis.

Suaugęs augalas turi aukštį iki 150 cm ir ploną kotelį su žiedynais. Gėlės yra baltos arba šiek tiek rausvos. Po žydėjimo ji sudaro raudonai rudos spalvos sėklą, panašią į pusmėnulio formą iki 5 mm ilgio ir 2, 5 mm pločio.

Ji turi keletą veislių. Manoma, kad vertingiausias yra kmynai ir juodieji kmynai.

Žmogus šį augalą naudoja labai ilgai. Žinoma, yra jauni ūgliai, lapai, kurie pridedami prie salotų, marinuoti agurkai, sriubos, sūriai.

Kačių sėklos yra vertingiausios. Jie yra riebi. Jie išspaudžia ir gauna eterinį aliejų, o tortas skiriamas karvėms maitinti pieno gamybai. Kmynų aliejus yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, geležies, seleno, cinko, taninų, vitaminų A, B grupės. Jis plačiai naudojamas vaistinėse, medicinoje ir kosmetologijoje.

Sėklos turi ypatingą aštrų skonį ir citrusinių vaisių užuominą. Jie pridedami prie mėsos, daržovių, žuvies, marinatų, rūgščiųjų kopūstų, giros. Alkoholio tinktūros gaminamos pridėjus šias sėklas. Dažnai galite pamatyti kmyną ant rugių kepinių. Medicinoje sėklų vaidmuo yra choleretinis agentas. Jie pridedami prie arbatos, kad pagerintų virškinimą, padidintų žindančių moterų žindymą, nuo peršalimo ir kosulio. Be to, sėklos turi žalingą poveikį žmogaus organizme esantiems kirminams.

Zira, jos charakteristika

Spice Queen! Jis taip pat vadinamas kmynais . Nors botanikai teigia, kad jie yra skirtingi augalai.

Tai metinis augalas. Jis auga Azijoje, Viduržemio jūros pakrantėje, Šiaurės Afrikoje ir Lotynų Amerikoje. Indijoje išauginta Zira turi geriausias savybes.

Augalas yra žolinis, ne didesnis kaip 50 cm aukščio . Ant viršaus yra suformuoti žiedynai skėčių pavidalu. Gėlės yra raudonos arba baltos. Iš jų susidaro šviesiai rudos arba žalsvos sėklos, apie 5 mm ilgio ir 1, 5 mm pločio.

Žmogui svarbios tik sėklos sėklos . Jie gausu eterinių aliejų, provitamino A, B vitaminų, geležies, kalio, fosforo ir kitų medžiagų. Vaisiai buvo naudojami kepimui, mėsos patiekalų ruošimui, aštriems ir aštriems padažams, sūrio gamybai, agurkams. Yra neatskiriama pilafo ir kario prieskonių dalis.

Įtraukus zirą maistui pagerėja virškinimas, valoma kepenys nuo toksinų, gerinamas imunitetas, apetitas, gerinamas širdies ir kraujagyslių aktyvumas, mažinamas cukraus kiekis kraujyje, kovojama su organizmo uždegimu ir pan.

Kas yra bendra tarp kmynų ir ziros

Šie prieskoniai turi bendrų bruožų, susijusių su jų taikymo sritimi ir savybėmis:

  • Abu augalai yra iš skėčių šeimos.
  • Augti Azijos ir Rytų šalyse, Šiaurės Afrikoje.
  • Sėklos yra panašios. Nepatyręs asmuo sunku pasakyti skirtumą tarp jų.
  • Sėklos naudojamos kepimui, marinavimui, mėsos patiekalų ruošimui.
  • Padidinti jų prieškepimo skonį ir skonį.
  • Sumažinkite vaisius prieš valgant. Priešingu atveju jie praranda savo būdingą skonį ir aromatą.
  • Jie yra prieskonių mišinių ingredientas.
  • Jų naudojimas pagerina virškinimo sistemos funkcionavimą, stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su žmogaus organizmo uždegimu.
  • Kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis: skrandžio opa, gastritas.

Skirtumai

Tačiau šie prieskoniai iš esmės skiriasi. Ši lentelė padės suprasti skirtumą tarp jų:

BūdingasKmynaiZira
Augalų tipasDvejų metų amžiausVieneri metai
Augantis plotasEuropa, Azija, Šiaurės AfrikaAzija, Šiaurės Afrika, Pietų Amerika
Žmonėms naudojamos augalų dalysJauni ūgliai, lapai, vaisiaiVaisiai
Vaisių spalvaRuda-ruda su penkiomis lengviomis išilginėmis briaunomisŠviesiai ruda arba žalsva su šviesiomis juostelėmis
FormaIšlenktas pusmėnulioPailga, tolygesnė
DydisDidesnisMažesnis
KvapasStiprus, aštrus, citrusinių užuominųŠvelnus, karštas, saldus ir aštrus, kad pagerintų maišytuvų skonį ir skonį.
SkonisKartūs, aštrūsAštrus su riešutų skoniu
Maisto gaminimo programaKepimas, mėsa, žuvis, daržovių patiekalai, marinuoti agurkai ir kopūstai, gaminant arbatą, girą, degtinę, likerius, likerius.Mėsos patiekalai, ryžiai, aštrūs aštrūs padažai, karis, pyragaičiai
Kitos programosEterinio aliejaus paruošimas farmacijos pramonei, kosmetologijai, augalų medaus augalams, gyvulininkystei, tradicinei medicinaiŽolelių ir prieskonių gydymas
Sėklos laikymo laikasIki septynerių metų stikliniame inde su gerai uždaru dangčiuIki vienerių metų atsargų kaupimas nerekomenduojamas.

Rekomenduojama

Kas batai skiriasi nuo sportbačių
2019
Kokia priemonė yra geresnė už Klacid ar Azitromiciną ir kaip jie skiriasi?
2019
Kas yra geresnė Hondrolon ar Hondrogard?
2019