Koks skirtumas tarp blynų miltų ir įprasto?

Miltai jau daugelį metų buvo naudojami maisto ruošimui. Bet koks patyręs virėjas žino, kad galite naudoti savo ypatingą miltų rūšį įvairiems patiekalams. Jis skirsis savybėmis ir savybėmis.

Yra miltų, kurie yra naudojami visai, tai galima rasti kiekvienoje parduotuvėje ir beveik visi yra susipažinę su ja. Žinoma, jis taip pat turi savo privalumų ir trūkumų, todėl, jei nuspręsite kepti vieną patiekalą ir iš anksto įsigyti ingredientų, geriau naudoti tam tinkamus miltus. Bet kiekvienos namų šeimininkės virtuvėje yra kviečių miltų maišelis, iš kurio galite paruošti bet kokį patiekalą.

Tradiciniai rusų maistas yra blynai. Ar turėčiau jiems naudoti blynų miltus arba naudoti įprastą? Pažvelkime.

Kvietiniai (paprastieji) miltai

Paprastieji miltai gaminami iš dviejų rūšių kviečių, po to gaunami du makaronų ir kepinių porūšiai. Makaronams naudokite stiprius stiklinius kviečius ir minkštą kepimą. Taigi įprastas ir populiariausias miltai laikomi kepykla.

Kviečių miltai vyksta:

  1. Tapetai Jame yra sėlenos, todėl produktai, kurių sudėtyje yra jo naudojimo, yra praturtinti B grupės pluoštu ir vitaminais.
  2. Aukščiausios rūšies, tokiuose miltuose, šiek tiek glitimo, yra naudojamas turtingiems produktams ir padažui padažu. 54.1 normalūs baltumo vienetai.
  3. Pirmoji klasė. Jame yra daug glitimo, naudojamas dešrelių kepimui. 36 normalūs baltumo vienetai.
  4. Antroji klasė. Jame yra šiek tiek mažiau sėlenų nei miltų miltuose. Duona gaminama iš jos. 12 normalių baltumo vienetų.

Miltai gaminami iš kviečių grūdų, kuriuose yra daug naudingų medžiagų žmogaus organizmui. Jo laipsnį lemia grūdų dydis. Kuo didesnis miltų kiekis, tuo mažiau maistinių medžiagų jis išlaiko ir jo spalva tampa baltesnė. Jei miltų spalva yra melsva, tai reiškia, kad joje yra piktžolių sėklų. Produkto galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip vieneri metai.

Netinkami miltai laikomi, jei jie sudaro gabalus. Norėdami patikrinti galiojimo datą, be pakuotės instrukcijų, galite, jei įmanoma, patrinti miltus su švariais, švariais pirštais. Jei išgirsite girgžą, miltai yra geri, jei ji pradeda laikytis kartu, tai pasenusi.

Blynų miltai

Šis miltų tipas yra paruoštas mišinys blynų kepimui, todėl taupo laiką, nes jis jau turi reikiamų komponentų. Norėdami jį naudoti, reikia tiesiog pridėti vandens, o išsamios instrukcijos, kaip ją atskiesti, pateikiamos ant pakuotės. Įvairūs gamintojai savo nuožiūra prideda ingredientų ir jų kiekį, tačiau komponentų pagrindas nesikeičia:

  • Druska, cukrus.
  • Kepimo milteliai arba soda.
  • Kvietiniai miltai.
  • Išrūgų milteliai.
  • Kiaušinių milteliai.

Kalorijų blynų mišinys bus 336 kcal . Jo sudėtyje yra rupūs kvietiniai miltai. Norint praskiesti mišinį, kambario temperatūroje reikės pieno ar vandens. Pridėjus skysčio, viskas turi būti sumaišyta su maišytuvu arba šluoteliu, kol susidaro homogeniška masė. Iškart po virimo galite pradėti kepti pyragaičius.

Norėdami patikrinti miltų kokybę, galite paragauti, šviežias gaivus skonis ir nebegaliojantys miltai skonis kartaus. Jei virti blynai yra suplėšyti, tada mišinys nepakankamai maišomas. Tokiu atveju vėl turėtumėte sumaišyti ir bandyti dar kartą gaminti maistą.

Kas yra įprasta blynų miltuose ir normaliuose?

Kaip dalis blynų miltų yra, todėl jie turi tam tikrų skirtumų. Naudodami kviečių miltus ir pridedant prie to, galite paruošti tą patį blynų mišinį. Blynų privalumai ir skonis nesiskiria, jei naudojate blynų miltus ar paprastus produktus, pridedant natūralių ingredientų.

Pagrindinis skirtumas tarp blynų ir paprastų miltų

Norint gaminti skanius blynus ir nerimauti su proporcijomis sudedamosiomis dalimis, blynų miltai puikiai tinka. Ir tai negalima palyginti su įprastu.

Pradedančiųjų virėjai, turintys mažai patirties ir žinių, negali iš karto paruošti tinkamo mišinio blynams iš paprastų miltų. Nepaisant to, kad viskas aiškiai atliekama pagal receptą, ne visada įmanoma pasiekti norimą rezultatą. Blynų miltai garantuoja skanius ir sodrus blynus, nes juose yra paruoštų visų reikiamų ingredientų reikiamomis proporcijomis.

Jūsų patiekalas su gatavu blynų miltais bus greitesnis. Tai sutaupo laiko ir pastangų. Iš šios tešlos galite kepti daugiau ir blyną, pyragą, slapukus ir kitus kepimui skirtus produktus. Jei naudojate paprastus miltus, kepimo laikas padidės.

Blynų miltų sudėtyje yra kiaušinių miltelių ir sauso pieno mišinio. Tokiu būdu produktai laikomi daug ilgiau nei natūralus pienas ar kiaušiniai, o cheminė sudėtis ir nauda nėra skirtingos. Jei kepimo blynai yra ne namie, tam, kad nenaudotumėte pinigų daugeliui produktų, galite sutaupyti pinigų ir nusipirkti blynų miltus. Jei naudojate kviečius, turėsite įsigyti visus reikalingus ingredientus.

Du produktai skiriasi kainomis. Kadangi blynų miltai yra paruoštas mišinys, tai kainuoja daugiau nei įprasta. Yra įvairių gamintojų ir kainų. Gamintojas nusprendžia, kokie blynų miltai bus. Naudodami kviečius, galite paruošti mišinį pagal savo skonį.

Blynų miltai vienodai tinka visiems patiekalams. Jei naudojate miltus, kaip kepimo, tankintuvą, kepimui geriau naudoti kvietinius miltus. Specializuotas blynai, naudojami kepimui ir blynams.

Rekomenduojama

Kuris šildytuvas yra geresnis nei kvarcas ar infraraudonųjų spindulių
2019
„Toyota Camry“ arba „Volkswagen Passat“ automobilio palyginimas ir kas geriau
2019
Koks skirtumas tarp 1, 2 ir 3 kiaušinių kategorijų?
2019