Italijos ir italų picos - kaip jos skiriasi?

Pica turi dvi gimines - Ameriką ir Italiją. Kiekvienas iš jų turi savo savybes. Amerikiečiai mėgsta grynai amerikiečių, bet italai nepatinka. Tiesą sakant, gana paprasta juos atskirti, jei bandote juos savo ruožtu, bet kadangi ne kiekvienas turi tokių galimybių, būtina apibūdinti jų pagrindinius bendrus bruožus ir skirtumus.

Italijos picos

Italija yra picos gimtinė . Ji pasirodė XV-XVII a. Ruožtu ir pažodžiui nuo pirmųjų dienų laimėjo visuotinę meilę tapti nacionaliniu patiekalu. Iš pradžių ji buvo labai paprasta: plonas pyragas buvo pilamas alyvuogių aliejumi ir apšlakstytas žolelėmis. Pomidorai ir alyvuogės gali būti naudojamos kaip užpildas. Vėliau, išvaizda ir plitimas mocarelos šalyje, ji tapo viena iš nuolatinių komponentų patiekalas.

Italijos picos

Laikui bėgant, Italijos kulinarijos specialistai pradėjo kurti naujus receptus, kurie jau turėjo savo specialius ingredientus: jūros gėrybės, mėsa, daržovės, žolės. Tešlos gamybos, įdaru ir kepimo metodika išlieka nepakitusi. Populiariausios Italijoje yra istorinės picerijos, turinčios ilgą istoriją. Manoma, kad pagal senus receptus jie skaniausius itališkos picos.

Amerikos pica

Amerika yra antroji patiekalo namai. Italijos imigrantai čia pristatė savo receptus ir, nepaisant to, kad nuo to laiko praėjo daug laiko, net ir šiandien daugelis picerijų Amerikoje turi italų pavadinimus. Nors italai išliko galbūt pavadinimai, nes receptai iš esmės pasikeitė. Amerikiečius traukia istorinis komponentas. Gražios picerijos su senovinėmis nuotraukomis ant sienų ir tiksli paminėjimas šio išradimo laiko meniu arba kad picos vilioja vis daugiau pirkėjų.

Amerikos pica

Įdomu tai, kad pirmasis picos pristatymas pradėjo siūlyti Amerikos gamintojams. Tai gana keista, nes šis patiekalas pasirodė Italijoje. Nedelsiant Amerikoje buvo išrastas Havajų pica su sėkmingu ananasų ir vištienos deriniu, žinomu visame pasaulyje.

Kas yra dažnas?

  • Pica yra pica, bet kurioje šalyje, kurioje ji yra pagaminta, o ne ten. Kadangi tikslios kepimo taisyklės nėra patentuotos pagal šį pavadinimą, bet koks maisto produktų, tešlos ir padažų derinys yra leistinas. Kitas dalykas - nauda.
  • Šviežumas Leiskite amerikiečiams tapti skirtingais būdais, bet jie valgo tik šiltą. Tai visi jos grožis, taip pat italai. Plonas itališkos picos pluta gali greitai išdžiūti arba tapti netapus, jei ji trunka ilgai ir nešioja. Todėl dažniausiai tai yra valgoma picerijose ir kavinėse, taip sakant, „šilumos šiluma“.
  • Pomidorų pasta yra esminė abiejų šalių sudedamoji dalis. Makaronų rūšis gali skirtis, tačiau besąlygiškai pomidorų.
  • Kepimo tipas - tik kepimas. Keptos patiekalas neveiks, nes nesukepins sūrio, makaronų, ingredientų, bet tik dugno tešlos.
  • Sūris gerbiamas abiejose šalyse. Tačiau italai mėgsta daugiau naudingų veislių ir daug mažiau pažįstamų - egzotiškų, taip sakant. Amerikoje beveik visi didelio kiekio sūriai yra mylimi, todėl užsakant galite nurodyti, kiek sūrio sluoksnių reikia: vieną, dvigubą, trigubą.

Skirtumai

  1. Italijos receptai yra išsamiai apgalvoti, kad visos sudedamosios dalys būtų sujungtos nesukeliant neigiamos skrandžio reakcijos. Tačiau Amerikoje jūs galite įdėti viską, kas jums patinka ant tešlos, svarbiausia - padaryti jį skaniu.
  2. Sudėtis. Tikroji itališka pica virinama su nedideliu kiekiu ingredientų. Tai yra tam tikra nuojauta. Leiskite jiems ne daug, bet jo skonis nekenkia. Į jį įdėta tik šviežių produktų - be konservuotų arba užšaldytų! Sudedamosios dalys dažnai nėra išdėstytos sluoksniuose. Kitaip tariant, sudedamosios dalys viename sluoksnyje, plonai padengia tešlą. Tačiau Amerikoje tokių taisyklių nėra - jūs galite įdėti ką tik norite bet kokia tvarka ir kiekiu.
  3. Tešla ir padažas - pagrindinis italų picos skonis. Nors amerikiečių skonis nustatys daugybę ingredientų. Net ir Italijoje naudojamas alyvuogių aliejus pakeičiamas saulėgrąžomis Amerikoje.
  4. Sūriai ir prieskoninės žolės yra bet kokio save gerbiančio italų pasididžiavimas. Italų picoje lengva patenkinti visų rūšių sūrius ir žoleles. Ir priklausomai nuo receptų gali būti daug ar mažai. Tuo pačiu metu ne kiekviena amerikietiška pica apima žoleles. Jie gali būti ne visi. Ir sūris naudojamas paprasta, nes brangiai kainuos. Yra tiesa ir brangios sūrio veislės, tačiau jos nėra labai populiarios.
  5. Italijoje tešla gaminama iš kietųjų miltų. Jis greitai virškinamas, nelaikomas riebalų pavidalu. Amerikoje tai retai pasirūpinama.
  6. Italijos tešla yra labai plona - 3-5 mm, sunku padaryti ir receptai dažnai pereina nuo kartos į kartą. Amerikiečiai jame yra daug daugiau ir daugiau mielių.
  7. Gaminant tešlą Italijoje, valcavimo juosta visai nedalyvauja. Visi veiksmai, įskaitant plonojo sluoksnio užpildymą, atliekami tik šeimininko rankomis. Amerikoje tai sunku rasti. Dažniausiai perkama net pati tešla.
  8. Italijos picos kepamos krosnyje, o amerikietis gali būti gaminamas net orkaitėje.
  9. Įstatymo sunkumas. Pica „gimė“ Italijoje ir tikriausiai dėl to kai kurie jo rengimo aspektai yra saugomi įstatymų. Amerikoje, tai bent jau nacionaliniu lygmeniu.
  10. Amerikos picos kalorijų kiekis yra labai didelis, todėl patiekalai laikomi kenksmingais. Ir italų - mažai kalorijų ir nekenkia organizmui.
  11. Matmenys. Klasikinė itališka pica, kurios skersmuo neviršija 35 cm, amerikietis gali būti bet kokio dydžio.

Rekomenduojama

Koks skirtumas tarp žodžių „šalčio“ ir „šalčio“?
2019
Kaip žmogaus žodinė kalba skiriasi nuo rašymo?
2019
Kokios priemonės yra geresnės už Duphalac ar Guttalaks ir kaip jos skiriasi
2019